추석 준비 시작! 전부치기

추석 연휴가 시작되었습니다.

연휴의 시작은 아침부터 분주하죠

저희 집도 아침식사 후다닥 마치고 전부치기 준비가 시작되었답니다.  

항상 명절음식의 간소화를 외치시던 우리 어무니...

이번에도 간소화를 주장하셨지만 타고난 큰손은 어쩔수가 없나봅니다.

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언제나 그랬듯 전부치기는 저의 담당이자 차지가 되었지요

전부치기 루틴의 첫번째는 꼬치전입니다. 

 

 

저희집은 꼬치전에 햄, 맛살, 양념한 느타리 버섯, 쪽파를 끼워요. 

고기 넣는 걸 어무니께서 싫어하시 거든요.~^^

나머지 재료 준비를 완료하면 꼬치전 끼우기 준비 끝입니다.

 

 

이제 꼬치에 끼우기만 하면 됩니다. 

저의 꼬치 끼우기 순서는 햄→쪽파→버섯→맛살→ 순서로 끼웁니다.

 

 

이제 지글지글 부치기만 하면 끝이쥬~

 

 

지글지글 지글지글~

꼬치전 다음은 동태전입니다. 

며칠전 우리 어무니 재래시장에서 동태포를 떠 오셔서 후추 소금 양념을 해 냉장보관을 해 두셨답니다. 

동태포에 밀가루를 가볍게 묻혀 달걀물에 퐁당해서 기름에 부쳐주면 완성!!!

꼬치전 사진을 열심히 찍어서 인지 동태전부터는 과정샷이 조금 부실하네요~ㅜㅜ

 

 

다음은 동그랑땡이라고 하죠

다진고기, 다진 양파, 으깬두부, 다진 당근, 부추, 다진 청양고추를 넣고 반죽을 만듭니다.

동그랑땡 반죽을 동글동글 예쁘게 빚어주고 밀가루 탈탈 계란물에 퐁당~해서

기름에 부쳐내면 된답니다.

 

 

완성샷 나갑니다. 

 

 

나머지는 녹두전, 그리고 저희집에서는 막전이라고 해요. 그냥 여러가지 재료 썰어서 부침가루에 섞어서 부치면 막전이 되지요~^^

 

 

이렇게 부치고 나면 당분간 기름냄새를 맡기도 싫어지죠

근데 사람이 간사하게도 다음날이면 냄새도 그렇게 싫었던 전을 아구 아구 먹고 있는 나를 발견하게 된답니다.

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다이어트의 최고의 적이지만 전이 없으면 명절 분위기가 안나죠?

다이어트도 식후경!

이번 추석 맛있는 음식과 함께 풍요롭고 행복하게 보내시길 바랄게요~♥